Pastei 2.0 met asperges en varkenshaas

Heerlijk recept voor in het weekend Pastei 2.0 met asperges en varkenshaas.

 

Pastei 2.0 met asperges en varkenshaas
Pastei 2.0 met asperges en varkenshaas

Nodig:
varkenshaas 300gr
6 asperges
12 kwarten kastanje champignons
Groene kruiden olie van blad peterselie, knoflook, basilicum en olijfolie
4 plakken roomboterkorstdeeg
1 ei
2,5 dl room
1 dl witte wijn
1 citroen
1 gesnipperde sjalot
1 laurierblad
Roomboter
1 theelepel aardappelzetmeel aangemaakt met beetje water

En maken maar:
Breng witte wijn met gesnipperde sjalot en laurierblad aan de kook, kook de voor de helft in en voeg de room toe. Laat deze met 1 blokje kippenbouillon en geraspte citroen zachtjes inkoken. Bind hem iets af met de zetmeel.

Verwarm de oven op 200 graden.

Doe op de bakplaat 2 plakken korstdeeg met een vork ingeprikte gaatjes, snij uit andere 2 plakken een groot vierkant. Smeer de geprikte plakken in met water en leg de rand van de uitgesneden korstdeeg op geprikte plakken en smeer deze in met eigeel.

Snij de uitgesneden korstdeeg vierkant in 4 driehoekjes en leg deze bij de korstdeeg op de bakplaat en doe daar ook eigeel op. Bestrooien met zout en afbakken in de oven voor 15 a 20 minuten.

Schil de asperges en kook ze 3/4 gaar, afgieten en een klontje boter erop met beetje citroensap.

Snij de varkenshaas in 6 stukken druk ze iets plat en peper en zout ze.
Bak ze rosé in de grill pan samen met de kwarten kastanje champignons,
Doe met de garde 1/4 pakje roomboter door de saus roeren.
Leg de korstdeeg bakje op bord.

Snij de asperges door de helft en leg deze erop samen met de kwarten kastanje champignons en varkenshaas.

Schenk lekker royaal de saus er over en leg de 4 driehoekjes en paar druppels kruiden olie op het gerecht. Nu een takje platte peterselie en Eetsmakelijk.

 

Met dank aan: E&E Catering

 

Klik hier voor de facebook pagina van E&E Catering.

pastei met asperges

Direct starten met trainen!

Na aankoop ontvang je het trainingsschema direct in jouw mailbox.

Ook leuk als kado!

Wil jij iemand verrassen? Wat is een beter kado dan je gezonder en fitter te voelen!

Bereikbaar voor advies

Stuur ons een privebericht op facebook en wij nemen zsm contact met je op!

Veilig betalen

Wij geven om uw veiligheid. Gegevens worden nooit met derden gedeeld.